Jak na věc


bistru proti proudu

Rostlinné bistro Botanická na talíři

    „Bistro se ujalo velmi dobře. Máme spoustu stálých zákazníků, někteří sem chodí dokonce každý den. Třeba jen na kávu a bábovku,“ usmívá se Petra Hradcová, u které objednávat je jedna radost. Neobtěžuje ji vám totiž vyjmenovat, z jakých surovin jsou vyrobené lákavě vypadající raw dezerty či která kombinace smoothie by mohla polechtat vaše chuťové buňky.
    Mnozí návštěvníci trojské botanické zahrady si už svou procházku zahradou nedovedou představit bez posezení v místním altánu. Není divu. Příjemná atmosféra, výborná káva, neméně skvělé dorty či další speciality k snědku si zamiluje snad každý. Obzvlášť, když vám je připraví milá slečna, která nešetří úsměvy, stejně jako majitelka tohoto podniku. Vítejte v bistru Botanická na talíři.
    Dlouho jsme na snídani nebyli, a tak jsme si to chtěli pořádně užít (čti pořádně se nacpat). Neodolali jsme klasickým lívanečkům s meruňkami a anglické snídani, která obsahovala tu nejlepší slaninu co jsme kdy jedli, vajíčka, sýr s pepřem a kousek měkoučkého pečiva. K tomu nám samozřejmě nechyběla káva z pražírny Doubleshot – latte a flat white. Ještě jsme vyzkoušeli domácí melounovou limonádu, která byla (i když plná pecek, bez kterých bych se klidně obešla) po ránu příjemně osvěžující.


Foto: Michaela Říhová, JT media

    Jedna variace chutí mě v nabídce raw dortů zarazila. Špenát s čokoládou. „Ano, to je zvláštní kombinace, na první pohled možná i člověka odpudí. Ale musím říct, že chuť je skutečně zajímavá. Mile překvapí. V puse se vám mění, každou chvíli cítíte něco jiného,“ popisuje Petra Hradcová.
    A jak vlastně nápad na rostlinné bistro vznikl? No, i když ono se to vlastně samo nabízí. A mou myšlenku potvrzuje i majitelka Botanické na talíři – Lucie Polanská. „Ano, pointa byla mít uprostřed botanické bistro s nabídkou z čistě rostlinných produktů. Žádné maso, mléko, prostě nic živočišného,“ říká mi sympatická dáma. (I když, jedna surovina živočišného původu se tu přeci jen najde. Ale o tom později).
    „Raw dezerty máme celoročně. Ať už ty mini, nebo větší,“ říká Petra Hradcová a začne vyjmenovávat příchutě, které můžou zákazníkům nabídnout. „V nabídce jsou dortíky čokoládové, čokoládový s vanilkou, borůvkový, jablíčkový, perník se skořicí, malinový, mrkvový s červenou řepou, kávový, pomerančový, fíkový s čokoládou, jablko s kořením... Škála chutí je opravdu velká,“ uvádí Petra s tím, že korpus je vždy stejný. „Ten je z oříšků, spojovaný kokosovým olejem.“


Smoothie, grog či čaj na zahřátí

    V bistru Botanická na talíři jsou všechny produkty čistě rostlinného původu. Až na jeden – bábovku. Je v ní totiž vajíčko. Jak říká Lucie Polanská, jinak by nešlo těsto spojit. Pokud jste ji ještě nezkusili, vřele doporučujeme. Nemá chybu! A pokud jste ji už ochutnali a nadchla vás (stejně jako mě), máme pro vás jeden dárek. Recept, který nám prozradila sama majitelka bistra.
    V novém letenském bistru si určitě vybere každý mlsoun. My jsme volili ze dvou druhů lívanečků (s meruňkami nebo jahodami), vajíček na tisíc způsobů a anglické snídaně. Za hřích jistě stály i domácí koláče, na které nám sice už bohužel nezbylo místo, ale věříme, že chutnaly stejně báječně jako vypadaly.
    „Rostliny, pokud jde o jídlo, nabízejí neskutečné možnosti. Jen se jich nebát,“ uvádí paní Lucie. Veganka se však z ní nestala, na maso prý rozhodně nezanevřela. „Prostě bych doporučila k běžné stravě třeba jeden dva dny v týdnu utéct k té veganské. Třeba sem k nám,“ usmívá se.
    No a kdo dává přednost nápojové klasice – čaji, rozhodně také nepřijde zkrátka. I toho tu mají několik druhů. Zajít si posedět, odpočinou, či jen zrelaxovat do místního bistra je skutečně dobrá volba! Navíc přes zimu má Botanická zahrada hlavního města Prahy do venkovních expozic vstup zdarma. Tak to už opravdu netřeba se dlouze rozmýšlet!


Lucie Polanská rostlinný svět neobjevila náhodou

    The Farm si zakládá na kvalitních surovinách, přátelské atmosféře a vstřícnosti. Neplatí tu žádné „snídaně máme jen do 10:30 a ani o minutu později“. Bez řečí vám tu připraví snídani i k večeři a ještě s vámi prohodí pár milých slov. A přesně takový přístup nás baví! Stejně jako měnící se nabídka, která se každý den trochu liší podle sezónních surovin a podle toho, co zrovna milá majitelka nakoupí na trhu.
    Už si ani nevzpomínám, jaké to tu bylo, když altán v zahradě ještě nestál. Přitom tahle jednoduchá dřevostavba, kterou najdete v Ornamentální zahradě, byla slavnostně otevřena poměrně nedávno – na jaře loňského roku. Od té doby si sem zvykli pravidelně chodit nejedni návštěvníci. Včetně mě. Rostlinné bistro má totiž co nabídnout.
    Takže ani minutu neváhejte a zajděte si sem na snídani (na oběd, kafe, limonádu, cokoliv) a váš den bude hned hezčí. A možná nás i přistihnete, jak se tu zase cpeme k prasknutí nebo se kutálíme na Letné.
    Představte si místo, kde snídaně nikdy nekončí, obsluha se na vás usmívá, vyšperkovaným interiérem se kocháte při každé návštěvě a vaří tam tak, že si celou dobu ani nevzpomenete na babiččiny největší dobroty, které vám jako malým dětem dělávala ke snídani. Nové bistro na Letné je prostě snídaňový ráj!


Vítejte v bistru Botanická na talíři

    Já také rozhodně nejsem veganka, ale do bistra Botanická na talíři se vždycky těším. A pokaždé mě něčím překvapí. Ať už to je skvělá česnečka, hutná bramboračka, či čočková polévka, která vás zasytí tak, že už žádné jiné hlavní jídlo nepotřebujete. A samozřejmě nikdy nevynechám kávu s mandlovým mlékem a nezapomenutelnou ořechovou bábovku.
    I na chladné dny jsou v bistru nachystáni. Návštěvníci zahrady se tu můžou zahřát buď svařákem, grogem, nebo teplým smoothie. „Smoothie opět máme v různých kombinacích. Třeba hodně oblíbený je tento nápoj švestkový – to je švestka, banán a perník koření,“ konstatuje Petra Hradcová a dodává, že návštěvníci rovněž rádi volí smoothie zázvorové, v zimě také blumové.
    „Mnoho lidí si nedovede představit, že se kytky dají namazat na chleba, že z nich uděláme pečivo, mléko, pomazánky...,“ vypočítává Lucie Polanská, která rostlinný svět neobjevila náhodou. Po třicítce se u ní totiž projevila těžká alergie na laktózu, nesmí nic z mléčných produktů. A tak začala hledat jinou cestu.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0000:00:00