Jak na věc


lasagne s mletým masem a bešamelem

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR

    Pohybujeme se mezi dvěma regiony, okolím města Bologně a Neapolí. Boloňská omáčka pochází opravdu z Bologně a tam se jí s tagliatelemi. Lasagne jsou zase oblíbené v Neapoli, často se šunkou a mozzarelou.
    Nejprve připravte bešamel. Ohřejte litr mléka. Přidejte máslo a potom za stálého míchání a šlehání vsypte mouku. Míchejte, za cca 10 – 15 minut se vše spojí a vytvoří se bešamel. Přistrouhejte muškátový oříšek a osolte.
    Je to pokrm bohů. Není snadné ho udělat, ale o to víc vás potom horké lasagne těší, jakmile je vytáhnete z trouby. Příprava obnáší mít hotovou boloňskou omáčku a k ní udělat ještě bešamel. Potom už jen vrstvíte a vrstvíte a zapékáte. Tady je recept na dokonalé lasagne bolognese. Dá se říct, že to zabere nejméně 5 hodin, protože boloňskou omáčku vyrábíte i 4 hodiny.
    Připravte si zapékací misku, vymažte ji máslem, nebo použijte olivový olej. Pokud máte suché lasagne, je třeba je spařit v horké vodě s trochou olivového oleje (aby se neslepily). To zajistí, že se lasagne opravdu udělají a nebudou křupat.


Zapečené lasagne s telecím masem

    První vrstva je plátek lasagní. Na něj přijde rajčatová omáčka, bolognese omáčka a potom bešamel. Druhá vrstva úplně stejně. Pokračujte s vrstvením, poslední vrstva se nepřikrývá těstovinou a zastrouhá se čerstvým parmezánem. Ten spolu s bešamelem vytvoří krásnou opečenou kůrčičku.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
„Bůh stvořil člověka, když ho přestaly bavit opice. Na další pokusy už pak neměl nervy.“ Mark Twain
200
8640
cache: 0024:00:00